Une arrivée qui prépare le regard
On n’entre pas au Château de Berne, on y accède. Le domaine se rejoint par un chemin forestier qui traverse 360 hectares de pins parasols et de chênes verts, dans les terres confidentielles du haut-pays varois, là où le calcaire des collines rencontre le ciel méditerranéen.
Fondé en 1756 sur les vestiges de la voie Aurélienne, l’ensemble a des allures de village provençal. L’architecture d’inspiration toscane, les fontaines et les tons amande des intérieurs y font cohabiter l’opulence et la sobriété. Membre du réseau Relais & Châteaux, ce sanctuaire de cinq cents hectares s’affirme comme un modèle d’hôtellerie de luxe tournée vers la préservation du vivant.
Une gastronomie enracinée dans le domaine
Le pôle gastronomique est le cœur battant de cette excellence, couronné par une Étoile Verte au Guide Michelin.
Sous la direction du chef exécutif Louis Rameau et du chef pâtissier Éric Raynal, la table étoilée Le Jardin de Berne propose une expérience que la maison résume d’une formule, de l’écorce à l’âme. Le produit y règne en maître. Légumes, baies et fleurs sont cultivés sur les trois mille mètres carrés de potagers du domaine, puis travaillés dans leur état le plus pur, dans la recherche d’une vérité cachée au fond de chaque saveur.
Dîner au cœur de la brigade
Pour les hôtes qui veulent s’approcher au plus près du geste culinaire, la Table du Pass et la Table du Chef offrent une immersion au sein même de la brigade. Le dîner devient alors un spectacle vivant.
Un vignoble bio sur plateau calcaire
Le vignoble compte 150 hectares certifiés en agriculture biologique depuis 2021, installés sur un plateau calcaire à 300 mètres d’altitude. Cette hauteur donne aux vins de Berne, blancs, rouges et célèbres rosés de garde, une finesse et une minéralité peu communes.
Alexis Cornu, vigneron et œnologue, y conduit une approche parcellaire rigoureuse. Il veille aussi à la biodiversité du domaine à travers le label Bee-Friendly, qui protège activement les pollinisateurs.
Un sanctuaire de soins et de sérénité
Le bien-être trouve ici son expression la plus aboutie. Le spa, qui s’étend sur 800 mètres carrés, repose sur une approche d’œnothérapie innovante. En collaboration avec la maison Vinésime, le domaine a élaboré un soin exclusif, un gommage au marc de raisin de grenache noir issu de ses propres parcelles.
Cette symbiose entre la terre et le corps se prolonge dans une piscine intérieure en mosaïque verte, ouverte sur un solarium dominé par des oliviers séculaires.
Trois façons d’habiter le domaine
Le visiteur choisit entre le confort feutré de l’une des 34 chambres du château, l’intimité d’une villa de luxe avec majordome, ou l’exclusivité d’une demeure du XVIIIe siècle privatisée.
Une ode à la vie
Entre festival de jazz estival, cent kilomètres de sentiers de randonnée et ateliers de mixologie, le domaine dépasse largement le statut de destination. Le Château de Berne a d’ailleurs été sacré meilleur hôtel de luxe durable en France.
Source
La Provence, magazine Rive Sud, avril 2026, par Rislène Achour
