Vincent Billiard prend ses fonctions de Chief Operating Officer (COO) de LVMH Hotel Management le 5 octobre 2026. Ancien directeur général de l’Hôtel de Crillon, il pilotera la stratégie opérationnelle de Cheval Blanc et rejoint le comité exécutif de l’entité.
Cette nomination s’inscrit dans le renforcement de l’équipe menée par Olivier Lefebvre, président-directeur général de Cheval Blanc et directeur général adjoint de LVMH Hospitality Excellence. Elle donne aussi un signal clair au marché : la marque change de dimension et structure son organisation pour accompagner sa croissance.
Qui est Vincent Billiard, le nouveau COO de LVMH Hotel Management ?
Diplômé de l’EHL Hospitality Business School (École hôtelière de Lausanne), Vincent Billiard cumule plus de vingt ans d’expérience dans l’hôtellerie de luxe internationale. Il a construit son parcours chez The Ritz-Carlton, Bulgari Hotels & Resorts, The St. Regis puis Rosewood Hotels & Resorts, sur trois continents : Europe, Asie et Amérique du Nord.
Il arrive chez LVMH avec un profil rare : celui d’un dirigeant qui a dirigé des palaces en exploitation et piloté des ouvertures. Ce double ancrage, terrain et développement, correspond précisément à ce que réclame la phase actuelle de Cheval Blanc.
Un parcours en cinq étapes clés
| Période | Étape | Maison |
|---|---|---|
| Débuts | Progression aux États-Unis, aux îles Caïmans, au Japon puis en Chine | The Ritz-Carlton |
| 2013 | Direction générale | Ritz-Carlton Tianjin |
| 2016 | Ouverture du Bulgari Hotel Shanghai | Bulgari Hotels & Resorts |
| 2019 | Direction générale | The St. Regis Singapore |
| Janvier 2020 | Direction générale, puis vice-président régional en janvier 2024 | Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel |
À Paris, il succède à Marc Raffray à la tête du Crillon. L’établissement figure dans la toute première édition du classement World’s 50 Best Hotels, en 2023, sous sa direction. Un résultat qui rappelle à quel point les distinctions internationales servent aussi la marque employeur, comme nous l’expliquions dans notre analyse sur le classement hôtelier international et le recrutement.
Depuis 2024, son périmètre s’étendait à plusieurs adresses européennes de la collection Rosewood, notamment à Londres, Munich et Vienne. Il a également participé aux ouvertures de Rosewood Schloss Fuschl, de Rosewood Amsterdam et de Rosewood Courchevel Le Jardin Alpin.
Un poste de COO créé pour structurer Cheval Blanc
Le poste de COO de Cheval Blanc est une création. Il vient renforcer l’équipe de direction d’Olivier Lefebvre, qui dirige la marque depuis 2008, année de la création de LVMH Hotel Management.
Vincent Billiard encadrera les directeurs généraux des hôtels Cheval Blanc. Il supervisera aussi trois fonctions stratégiques de LVMH Hotel Management :
- Opérations & Qualité
- Revenue & Distribution
- Ventes
L’objectif affiché est de renforcer les synergies entre les Maisons et les équipes du groupe, et d’assurer le déploiement de la stratégie opérationnelle dans les établissements existants comme dans les futurs. Selon le communiqué de LVMH Hotel Management relayé par Tendance Hôtellerie, son expérience des environnements en forte croissance et des projets d’envergure constitue un atout majeur.
Cheval Blanc : six Maisons et de nouveaux projets en préparation
La marque a ouvert sa première Maison à Courchevel en 2006. Elle compte aujourd’hui six adresses :
- Cheval Blanc Courchevel (2006)
- Cheval Blanc Randheli, aux Maldives (2013)
- Cheval Blanc St-Barth (2014)
- Cheval Blanc St-Tropez (2019), issu de la Résidence de la Pinède acquise en 2016
- Cheval Blanc Paris, au sein de La Samaritaine (2021)
- Cheval Blanc Seychelles, sur l’île de Mahé (1er décembre 2024)
La Maison des Seychelles, présentée par LVMH comme sa sixième, propose 52 villas dessinées par l’architecte Jean-Michel Gathy et cinq concepts de restauration. D’autres projets sont en préparation, notamment en Sardaigne. LVMH Hotel Management exploite par ailleurs deux adresses White 1921, à Courchevel et à Saint-Tropez.
Passer de quelques Maisons d’exception à un réseau en expansion impose une exigence : harmoniser la qualité de service sans diluer l’identité de chaque adresse. C’est exactement le rôle confié au nouveau COO. La même logique de structuration se retrouve chez d’autres acteurs, comme le montre notre article sur les marques d’hospitalité ultra-luxe qui prennent la mer.
Ce que cette nomination change pour les carrières dans l’hôtellerie de luxe
Au-delà de l’annonce, la nouvelle organisation de Cheval Blanc dessine plusieurs tendances. Il s’agit d’une lecture de la structure annoncée, et non d’annonces de recrutement.
Des profils transverses de plus en plus recherchés. Rattacher les directeurs généraux, la qualité, le revenue management et les ventes à un même dirigeant favorise les parcours qui combinent exploitation et vision commerciale. Un directeur d’hôtel à l’aise avec la distribution et la performance a un vrai avantage.
Une valeur forte accordée à l’expérience d’ouverture. Les ouvertures et les projets en préparation demandent des équipes qui savent lancer une Maison : recrutement pré-ouverture, standards de service, montée en charge. Ces compétences se valorisent particulièrement bien.
Un marché de dirigeants très international. Le parcours de Vincent Billiard, entre Asie, États-Unis et Europe, illustre l’importance de la mobilité dans les carrières de direction du luxe.
Pour les établissements, c’est aussi un rappel : une organisation lisible, des responsabilités claires et une marque forte attirent les meilleurs profils. Sur Diamond Careers, vous pouvez découvrir les maisons partenaires et consulter les offres de direction et d’encadrement dans l’hôtellerie-restauration de luxe. Les professionnels qui souhaitent être repérés par les plus belles adresses peuvent rejoindre le Club Élite, et échanger directement avec les recruteurs lors de nos job datings.
FAQ : Vincent Billiard, COO de LVMH Hotel Management
Qui est Vincent Billiard ?
Vincent Billiard est un dirigeant de l’hôtellerie de luxe, diplômé de l’EHL, avec plus de vingt ans d’expérience. Il a travaillé chez The Ritz-Carlton, Bulgari, The St. Regis et Rosewood, où il a dirigé l’Hôtel de Crillon à Paris avant de rejoindre LVMH Hotel Management.
Quel est le rôle du COO de LVMH Hotel Management ?
Le COO pilote la stratégie opérationnelle de Cheval Blanc et son déploiement dans les Maisons existantes et futures. Il supervise les directeurs généraux des hôtels, ainsi que les équipes Opérations & Qualité, Revenue & Distribution et Ventes de LVMH Hotel Management.
À quelle date Vincent Billiard prend-il ses fonctions ?
Il prend ses fonctions le 5 octobre 2026. Il intègre à cette date le comité exécutif de LVMH Hotel Management au sein de l’équipe de direction d’Olivier Lefebvre, président-directeur général de Cheval Blanc et directeur général adjoint de LVMH Hospitality Excellence.
Combien de Maisons compte Cheval Blanc ?
Cheval Blanc compte six Maisons : Courchevel, les Maldives, Saint-Barthélemy, Saint-Tropez, Paris et les Seychelles, ouverte fin 2024. Des développements sont en préparation, notamment en Sardaigne. LVMH Hotel Management exploite aussi White 1921 à Courchevel et à Saint-Tropez.
Conclusion
L’arrivée de Vincent Billiard à la tête des opérations de Cheval Blanc marque une étape de structuration pour LVMH Hotel Management : un dirigeant venu des palaces et des grandes ouvertures, chargé de faire converger exploitation, qualité, distribution et ventes.
Pour les professionnels de l’hôtellerie de luxe, c’est un indicateur à suivre. Vous cherchez votre prochain poste de direction, ou le profil capable de faire grandir votre Maison ? Retrouvez les offres en cours et contactez l’équipe Diamond Careers.
Sources : communiqué LVMH Hotel Management (Tendance Hôtellerie), Journal des Palaces, Hospitality ON, Hospitality Net, LVMH.
Article publié le 7 octobre 2026.
