Description du poste
Nichée dans un écrin de verdure aux portes de la Bourgogne, l’Hostellerie de Levernois se situe à proximité de l’autoroute A6, à seulement 5mn en voiture du centre historique de Beaune et du vignoble de Bourgogne & ses climats reconnus patrimoine UNESCO.
Cet établissement plein de charme, conjugue adroitement tradition et modernité. Un élégant jardin et un parc de sept hectares s’ajoutent au caractère de cette demeure du XVIIIème siècle.
L’établissement offre 39 clés dont 7 Villas nichées au cœur du parc, un restaurant gastronomique, un restaurant bistronomique, une piscine ainsi qu’un Spa Sisley.
Au restaurant étoilé La Table de Levernois, le chef élabore une cuisine de passion, aux saveurs traditionnelles de Bourgogne en privilégiant les produits de saison en circuit court.
Le Bistrot du Bord de l’Eau propose une cuisine fraîche et gourmande, réinventée quotidiennement sur la base de produits du marché et des légumes issus de notre potager.
Missions principales
En travaillant en tant que Chef.fe de partie au sein de nos deux restaurants, vous avez un rôle central dans la production des mets du restaurant Bistronomique et/ou du restaurant Gastronomique étoilé !
Vous rejoindrez une équipe de 20 personnes.
Dans le cadre de votre travail, vous serez amené.e à :
Gestion de la section attribuée :
-
Responsabilité d’une partie de la cuisine et des mets associés
-
Assurer la préparation des produits
-
Garantir la qualité des produits utilisés et des mets réalisés
-
Garantir le respect des règles d’hygiène conformément aux règles en vigueur
-
Adaptabilité aux standards de l’établissements et des deux restaurants
-
Supervision et encadrement des Demi-Chefs de partie, Commis et stagiaires
Gérer le matériel de cuisine
-
Préparer un plan de travail
-
Savoir entretenir le matériel et les équipements à disposition
-
Entretenir un poste de travail pendant la mise en place et le service
Vous pourrez également être sollicité.e pour participer à des missions annexes
Profil recherché
Nous attendons de vous,
Vos savoirs – être :
-
Etre réactif.ve
-
Etre rigoureux.se
-
Avoir un fort esprit d’équipe
-
Etre curieux.se
Vos savoirs – Faire :
-
Maitriser la qualité des produits fabriqués
-
Etre à l’aise avec un grand nombre de techniques culinaires
-
Organiser son travail de manière optimale
Les petits + :
-
Connaitre la cuisine bourguignonne
-
Avoir de l’expérience sur un poste similaire
Le salaire :
Votre salaire sera de 2515€ brut pour 42.5h hebdomadaire.
Le repas est fourni à chaque service travaillé.
A partir de trois mois d’ancienneté, vous recevrez la participation aux résultats de l’entreprise.
Vous avez la possibilité d’être logé.e pendant la saison ou votre période d’essai.
Deux jours de congés hebdomadaires consécutifs, dans la mesure du possible.
Date d’embauche : Dès que possible
Si vous vous reconnaissez dans tout ou partie des éléments ci-dessus, envoyez-nous votre candidature !