Demi-Chef de Partie cuisine H/F

Face à la Méditerranée, Le Petit Nice Passedat est une Maison emblématique de Marseille, portée par le Chef Gérald Passedat. Son restaurant gastronomique trois étoiles Michelin propose une cuisine profondément méditerranéenne, inspirée par la mer et le territoire.

Rejoindre Le Petit Nice, c’est intégrer une brigade exigeante et passionnée, au sein d’une Maison où la précision, la qualité des produits et la transmission du savoir-faire occupent une place essentielle.

Nous recherchons aujourd’hui un(e) Demi-chef de partie cuisine souhaitant poursuivre sa progression et s’investir durablement au sein de notre brigade.

Sous la responsabilité du Chef de partie et de la hiérarchie de cuisine, vous participez activement à l’organisation de votre poste et au bon déroulement des services.

Vous aurez notamment pour missions de :

• assurer les mises en place et les préparations de votre poste ;

• réaliser les préparations et les cuissons dans le respect des fiches techniques et des standards de la Maison ;

• participer au dressage et à l’envoi des plats pendant les services ;

• seconder le Chef de partie dans l’organisation et la tenue du poste ;

• contrôler la qualité, la fraîcheur et la bonne conservation des produits ;

• participer à la réception, au rangement et au suivi des marchandises ;

• accompagner les commis dans leur travail et contribuer à leur progression ;

• veiller à la propreté et à l’organisation du poste ;

• appliquer rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous êtes issu(e) d’une formation en cuisine et justifiez d’une première expérience réussie en restauration gastronomique, idéalement au sein d’une Maison étoilée.

Vous maîtrisez les fondamentaux techniques de la cuisine et savez travailler avec précision et régularité, y compris pendant les services.

Rigueur, organisation, esprit d’équipe et envie de progresser sont essentiels pour réussir à ce poste. Vous êtes également curieux(se), impliqué(e) et sensible à la qualité des produits.

Vous souhaitez rejoindre une brigade exigeante, développer votre maîtrise technique et évoluer progressivement vers davantage de responsabilités.