Description du poste
Dominant le Tout Paris à 125 mètres de hauteur, le restaurant le Jules Verne – 2 étoiles au guide Michelin s’appuie sur une équipe de talents afin de proposer à ses convives venant du monde entier pour vivre une expérience culinaire mémorable dans un lieu unique au monde. Le chef Frédéric Anton allie son désir d’une cuisine recherchée avec sa passion de l’esthétique. Il évoque dans ses compositions une cuisine talentueuse et crée des plats qui dialoguent avec l’architecture de la tour Eiffel elle-même.
Nous recherchons notre futur talent au service du projet du Jules Verne. Bien plus qu’un professionnel aguerri,
nous recherchons une présence, un regard, un sens du geste juste.
Au Jules Verne, l’expérience dépasse l’assiette : elle est émotion, précision, écoute et délicatesse. Vous serez, au sein des équipes du Jules Verne, les garants de cette harmonie.
Nos équipes sont animées par le partage de valeurs communes : esprit d’équipe, esprit de service et l’esprit de progrès.
Missions principales
• Mise en place de la salle, des arrières et des offices
• Gérer et animer le service des invités
• Collaborer avec les Maîtres d’hôtel, les Sommeliers et les Commis de salle
• Développer l’expérience client dans un esprit d’excellence et de personnalisation
• Accompagner et former les Commis de salle et les Apprentis dans une optique de transmission
Profil recherché
Issu(e) d’une formation en Hôtellerie-Restauration, vous justifiez d’une expérience significative d’au moins 12 mois en tant que Chef de Rang au sein d’un restaurant étoilé. Des références seront possiblement vérifiées.
Vous êtes reconnu(e) pour votre assiduité, votre ponctualité, et votre capacité à incarner les standards de présentation haut de gamme (grooming). Vous disposez d’un excellent relationnel, aussi bien avec les invités qu’avec vos collègues. Le sens du collectif, de l’entraide et de la solidarité est essentiel dans notre environnement exigeant, où la coopération est une valeur fondamentale.
Une bonne connaissance de la culture gastronomique et un intérêt affirmé pour l’univers de la gastronomie sont indispensables pour évoluer au sein de notre brigade.
La maîtrise de l’anglais est requise (niveau C1 minimum), avec une communication fluide et adaptée au contexte de la restauration haut de gamme. La pratique d’une autre langue étrangère est un plus.