Le Jules Verne

La tour Eiffel, ce haut lieu du patrimoine, Frédéric Anton s'en inspire dans une cuisine raffinée, au graphisme animé par le Paris du XXème siècle. Féminité, rondeur et harmonie, autant de plaisirs associés afin de surprendre les papilles au-delà d'un rêve, de l'imaginaire.

Situé au 2è étage de la tour Eiffel, le Jules Verne bénéficie d'un cadre mythique, propice au voyage et aux découvertes. Le chef triplement étoilé, Frédéric Anton, prend les commandes du Jules Verne en 2018 : « j’ai pour ambition de faire de la tour Eiffel une destination gastronomique en plus de la destination culturelle et émotionnelle qu'elle représente déjà aujourd'hui ». S'appuyant sur une équipe de talents pour une expérience culinaire mémorable, Frédéric Anton élabore une cuisine d’auteur épurée et sensuelle. Des plats composés comme des tableaux gustatifs associant saveurs, couleurs et matières autour d’un produit sublimé : « je veux offrir le souvenir d’un plaisir des papilles. Je souhaite les faire rêver autour de notre patrimoine gastronomique ».