Description du poste

Un de nos prestigieux établissements partenaires recrute un Directeur de la Restauration H/F

Rattaché(e) au Directeur Général, le/la Directeur(trice) de la Restauration est responsable de l’ensemble du service restauration. Il/elle pilote l’activité des différents points de vente F&B, encadre les équipes en salle, et veille à l’excellence de la qualité de service, dans le respect des standards de la maison et des objectifs de rentabilité.

Missions principales

Assurer la gestion quotidienne du département restauration et encadrer les équipes.
Établir les plannings du personnel et assurer le suivi des heures dans le cadre du forfait jour.
Organiser les réunions de service et transmettre les informations clés (changements de carte, offres spéciales…).
Participer au recrutement, à la formation et au suivi du personnel F&B.
Gérer le budget des ressources humaines et matérielles du service restauration.
Suivre les indicateurs de performance et garantir l’atteinte des objectifs de chiffre d’affaires.
Élaborer les menus et les cartes en collaboration avec la direction, et définir les tarifs.
Assurer la bonne gestion des réservations et le bon déroulement des services.
Contrôler le respect des normes d’hygiène, de sécurité et des procédures qualité.
Sélectionner et gérer les relations avec les fournisseurs référencés.

Profil recherché

Formation supérieure en hôtellerie/restauration.
Expérience confirmée en F&B, notamment en restauration gastronomique.
Compétences managériales reconnues, leadership naturel.
Sens aigu de l’organisation, rigueur et esprit d’équipe.
Excellente présentation et bon relationnel.
Maîtrise des outils informatiques (Pack Office, Micros, Protel…).
Anglais courant requis.

Informations complémentaires

Salaire : 4 425 € brut mensuel + 20 % de Prime sur Objectifs
Contrat : CDI – Statut Cadre – Forfait jour
Avantages : Mutuelle d’entreprise, restauration d’entreprise, blanchissage des vêtements professionnels