Le Vieux Castillon

Le Vieux Castillon occupe dix-huit maisons médiévales du village de Castillon-du-Gard, reliées au fil du temps par des passerelles, des escaliers de pierre et des patios. Trente-quatre chambres et suites y mêlent tomettes d'époque, murs blanchis et mobilier contemporain. La piscine extérieure, chauffée de mai à octobre et réservée aux résidents, ouvre sur les vignes du Gard et le Mont Ventoux. Trois tables : La Table du Castillon, gastronomique, Azur au bord du bassin, et le Joio au village. Le Spa by Clarins complète l'ensemble, à quelques kilomètres du Pont du Gard.

Le Vieux Castillon est né de la réunion de dix-huit maisons médiévales du village de Castillon-du-Gard, dont le domaine conserve des vestiges remontant au Xᵉ siècle. Longtemps membre des Relais & Châteaux, l'hôtel est racheté en novembre 2014 par Jean-Philippe Cartier et rejoint H8 Collection, aux côtés du Mas de la Fouque et des Hauts de Loire. Les chambres sont rénovées entre 2015 et 2017. En 2022 ouvre le Joio, nouvelle table au village. Le spa est entièrement repensé avec Clarins en 2024, année où l'hôtel figure au palmarès des Clefs MICHELIN. Il décroche sa cinquième étoile en mars 2025, puis rejoint Small Luxury Hotels of the World en 2026.