Abbaye de Villeneuve

L’Abbaye de Villeneuve est un hôtel 4 étoiles installé dans une ancienne abbaye cistercienne, aux Sorinières, aux portes de Nantes. Le domaine de 20 hectares abrite 17 chambres et suites. Au restaurant gastronomique Le 1201, étoilé au Guide Michelin, le Chef Fabien Laprée signe une cuisine d’auteur à partir des produits de la région. La maison propose aussi la Brasserie Constance, le comptoir japonais Le Shiki et le bar L’étoile, avec sa cave de 1 001 vins et son club cigares. Un espace bien-être avec soins et une piscine extérieure chauffée complètent l’offre.

L’Abbaye de Villeneuve est fondée en 1201 par des moines cisterciens venus de l’abbaye de Buzay, à l’initiative de Constance, duchesse de Bretagne, qui y sera inhumée. En 1708, l’archevêque Jean III d’Estrées lance sa restauration, une date encore gravée au fronton de la demeure. La Révolution interrompt ces travaux, puis les guerres de Vendée détruisent l’abbaye. Plusieurs propriétaires successifs reconstruisent ensuite l’ensemble. En 2020, le groupe hôtelier familial Akena rachète le domaine et engage deux ans de rénovation. L’hôtel rouvre le 15 juin 2022 avec une équipe de 45 personnes. Aujourd’hui, l’Abbaye compte 17 chambres et suites et quatre lieux de restauration, dont Le 1201, étoilé au Guide Michelin.