Chef de Cuisine

Description du poste

Un de nos prestigieux établissements partenaires situé à Megève recrute un(e) Chef de Cuisine H/F dans le cadre d’un CDI.

Au sein d’un restaurant Fusion à l’esprit lifestyle, le/la Chef de Cuisine prend en charge la supervision de la cuisine et participe activement au développement de l’offre culinaire de l’établissement.

Le/la Chef de Cuisine travaille en étroite collaboration avec le Chef Exécutif et encadre une équipe dédiée à la cuisine et au sushi, dans un environnement proposant jusqu’à 150 couverts par service.

Missions principales

Le/la Chef de Cuisine aura pour principales missions :

• Superviser l’ensemble de la production de la cuisine ;
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des préparations ;
• Encadrer et accompagner l’équipe de cuisine et l’équipe sushi ;
• Organiser la mise en place et assurer le bon déroulement des services ;
• Participer à la création et à l’évolution de la carte ;
• Travailler en collaboration avec le Chef Exécutif sur le développement de l’offre culinaire ;
• Participer au recrutement et à la constitution des équipes ;
• Veiller au respect des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
• Assurer une présence opérationnelle sur le terrain et accompagner les équipes au quotidien ;
• Participer à la préparation et à l’organisation des saisons ;
• Être force de proposition afin de faire évoluer l’expérience culinaire proposée aux clients.

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine, idéalement dans un environnement hôtelier haut de gamme ou de luxe ;
• Solide maîtrise de la cuisine japonaise et idéalement de l’univers Fusion ;
• Expérience en management d’équipe et capacité à fédérer une brigade ;
• Profil débrouillard, autonome et particulièrement disponible ;
• Personnalité de terrain, capable de s’investir pleinement dans les opérations ;
• Bonne maîtrise de la gestion du Food Cost ;
• Expérience dans le recrutement et la constitution d’équipes appréciée ;
• Créativité et sensibilité pour le développement d’une carte ;
• Français ou anglais courant ;
• Permis de conduire et véhicule de préférence en raison de la localisation du logement.

Informations complémentaires

Localisation : Megève, France

• Contrat : CDI ;
• Statut : Cadre ;
• Rémunération : 4 000€ brut mensuel sur 13 mois ;
• Activité saisonnière : de décembre à fin mars et de juin à mi-septembre ;
• Service : midi et soir les week-ends et jusqu’à 150 couverts par service ; environ 70 à 80 couverts les soirs en semaine ;
• Poste logé.