Château de Courban & Spa Nuxe
Aux portes de la Champagne, entre Troyes, Dijon et Chablis, le Château de Courban est une maison de maître de 1820 devenue hôtel de charme 4 étoiles, au cœur du Parc national de forêts. Ses 26 chambres, réparties entre la maison principale, le jardin et un pigeonnier du XVIe siècle, cultivent un esprit campagne chic. Dans l'orangerie, le restaurant étoilé au Guide Michelin, confié au chef Vincent Ferreira, célèbre le terroir bourguignon, avec les desserts de la cheffe pâtissière Saé Hasegawa. Un spa Nuxe de 300 m², une piscine chauffée, un bassin de nage et des jardins à l'italienne complètent la maison.
Notre Histoire
Le Château de Courban naît en 1820, bâti sur les ruines d'un château détruit à la Révolution, entre Bourgogne, Champagne et Chablis. En 1998, Pierre et Christine Vandendriessche tombent sous le charme de la maison de maître et s'y installent, avant d'engager d'importants travaux de rénovation. La demeure accueille ses premiers hôtes en chambres d'hôtes en 2000, devient hôtel 4 étoiles en 2004, puis s'enrichit d'un spa en 2011. Aujourd'hui, Frédéric Vandendriessche et son épouse Mylène dirigent la maison, dont le restaurant est étoilé au Guide Michelin. En 2026, le chef Vincent Ferreira, passé par Lameloise et l'Oustau de Baumanière, en reprend les cuisines.
— ADN & Culture
Révéler les talents
Les propriétaires aiment lancer des chefs qui n'ont pas encore exprimé leur propre cuisine, deux d'entre eux ont décroché une étoile Michelin à Courban.
Exigence et bienveillance
Une maison à taille humaine qui cultive le sens du détail, la passion du métier et un véritable esprit d'équipe.
Un tourisme durable
Membre du réseau Teritoria, la maison mise sur les produits locaux, la saisonnalité et des partenariats durables, jusqu'au recyclage des savons.
— Galerie Photos
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— En Chiffres
2004
Année de fondation
+ Le plus
Logement sur place
Un logement peut être proposé sur place, au cœur de la campagne bourguignonne, pour s'installer facilement.
Repas fournis
Les collaborateurs bénéficient de repas fournis pendant leur service, au sein d'une maison gastronomique.
Deux jours de repos
Chaque semaine, deux jours de repos pour profiter de la région entre Bourgogne et Champagne.
Comité d'entreprise
Un comité d'entreprise ouvre l'accès à des avantages pour les équipes de la maison.
Évoluer en restaurant étoilé
De réelles perspectives d'évolution au sein d'un restaurant distingué par une étoile au Guide Michelin.
Des postes en CDI
La maison recrute en CDI et accueille aussi stagiaires et alternants en cuisine, salle et hébergement.
Nos Offres d'Emploi
Découvrez les postes à pourvoir actuellement dans cette maison.