Responsable de Salle

Un de nos prestigieux établissements partenaires recrute un Responsable de Salle H/F afin de superviser l’activité de ses deux restaurants haut de gamme, d’une capacité de 80 à 100 couverts chacun.

Véritable profil terrain, le/la Responsable de Salle veille au bon déroulement des différents services et garantit une expérience client irréprochable. Il/elle assure le management d’une équipe de 15 collaborateurs et pilote une activité soutenue représentant environ 1 500 couverts par semaine.

L’établissement propose quatre temps forts tout au long de la journée : petit-déjeuner, déjeuner, goûter et dîner, avec une activité 7j/7.

Missions principales

• Superviser et coordonner l’ensemble des opérations des deux restaurants.
• Organiser et garantir le bon déroulement des quatre temps forts de la journée : petit-déjeuner, déjeuner, goûter et dîner.
• Manager, accompagner et fédérer une équipe de 15 collaborateurs.
• Assurer une présence active sur le terrain et veiller à la fluidité des différents services.
• Garantir une qualité de service conforme aux standards d’un établissement haut de gamme.
• Veiller quotidiennement à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle.
• Anticiper les besoins opérationnels et adapter l’organisation en fonction de l’activité.
• Assurer une excellente communication entre les équipes et les différents services de l’établissement.

Profil recherché

• Vous justifiez d’une expérience significative en tant que Responsable de Salle ou sur un poste similaire au sein d’un établissement haut de gamme.
• Vous possédez une solide expérience dans le management d’équipes importantes.
• Véritable personne de terrain, vous êtes présent(e) auprès de vos équipes et savez les accompagner au quotidien.
• Vous êtes reconnu(e) pour votre sens du service, votre excellent relationnel et votre forte orientation satisfaction client.
• Organisé(e), dynamique et réactif(ve), vous savez gérer des volumes importants et maintenir un haut niveau d’exigence lors des différents services.
• Vous disposez d’un réel leadership et savez fédérer vos collaborateurs autour d’objectifs communs.

Informations complémentaires

Localisation : Proche de Rennes, France

• Salaire : 3 100 € brut mensuel.
• Prise de poste : dès que possible.
• Gestion de deux restaurants d’une capacité d’environ 100 couverts chacun.
• Volume d’activité : environ 1 500 couverts par semaine.
• Équipe composée actuellement de plus de 15 collaborateurs.