Description du poste
Un de nos prestigieux hôtels partenaires recrute un Sous-Chef pour un établissement 5 étoiles.
Véritable bras droit du Chef, le/la Sous-Chef participe activement à la gestion quotidienne de la cuisine. Il/elle supervise les équipes, veille à la qualité des productions culinaires et garantit le respect des standards de l’établissement.
Missions principales
- Assister le Chef dans la gestion opérationnelle de la cuisine
- Encadrer, former et motiver une brigade d’environ 20 personnes
- Assurer la qualité, la régularité et le dressage des plats
- Gérer les services à fort volume d’envoi avec rigueur et précision
- Participer à l’élaboration des menus et des cartes
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- Organiser et superviser les prestations événementielles et banquets
- Gérer les stocks, les commandes et les coûts matière
Profil recherché
- Expérience confirmée en tant que Sous-Chef ou Chef de Partie confirmé dans un établissement haut de gamme
- Solide expérience en bistrot avec un fort volume d’activité
- Expérience en restauration de plage et en banquet / événementiel appréciée
- Excellentes capacités organisationnelles et sens du détail
- Leadership naturel et esprit d’équipe
- Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau d’exigence
Informations complémentaires
Localisation : Juan-les-pins, France
- Poste en CDI
- Prise de poste : dès que possible
- Temps de travail : 44h/semaine, 5 jours sur 7 avec 2 jours de repos consécutifs
- Statut : Agent de maîtrise
- Rémunération : 3 500 € brut mensuel
- Prime de participation annuelle versée en mai (selon RBE)
- Poste logé : à proximité de l’hôtel pendant toute la saison